煮食物时，在水中加点盐，可使水的沸腾温度升高，缩短煮沸食物的时间。。煮蛋时在热水中加点盐，煮熟后在冷水中浸，可很快剥除蛋壳。。煮面条时，先在滚水中放一点盐，面条煮熟后不会烂。。  蒸剩饭时，在蒸饭水里加一小匙盐，蒸出来的饭和新煮的饭一样好吃。。油炸食物时，在油锅中加少许盐，可防止食油飞溅。。用糖凉拌西红柿，放少许盐会更甜。。由于盐能改变西红柿的酸味 从冰箱冷冻室里取出的冻鱼、、冻鸡、、冻肉，放在盐水中解冻，不但快，并且可坚持鲜嫩。。 把料理清洁的鱼放入盐水中浸泡10~15分钟，然后再用油炸，鱼块不易碎。。 发好面后，以盐代碱蒸馒头(500克面放5克盐)，馒头又白又鲜，营养破损也少。。 做甜食时，加入占糖量为1%的食盐，成品的味道会越发甘美。。煲好糖水，加几粒盐，喝着也更觉香甜。。